E. coli: co to je, jak ji poznat a jak se jí vyhnout

E. coli je bakterie, která žije v tlustém střevě lidí i zvířat. Většina kmenů je neškodná, ale některé mohou způsobit průjem, zvracení nebo vážné komplikace. Nejčastěji se nakazíš kontaminovanou potravou, špatně tepelně upraveným masem, nepasterizovaným mlékem nebo špinavýma rukama. Riziko roste při konzumaci syrového masa, u nepřipravených salátů a při křížovém znečištění v kuchyni.

Příznaky obvykle začínají pár hodin až několik dní po infekci. Poznáš je podle vodnatého nebo krvavého průjmu, křečí v břiše, horečky a někdy zvracení. U dětí, starších lidí a lidí se slabším imunitním systémem může infekce rychle zhoršit a způsobit dehydrataci nebo vážné postižení ledvin. Pokud máš silné bolesti břicha, vysokou horečku nebo trvalé krvavé stolice, vyhledej lékaře.

Jak se před E. coli chránit? Myj si ruce po návštěvě toalety, před jídlem a po kontaktu s masem. Maso dobře tepelně upravuj — vnitřní teplota hovězího a mletého masa by měla zničit bakterie. Vyhni se nepasterizovaným mléčným výrobkům a sleduj hygienu při přípravě salátů a zeleniny. Dbejte na čistotu prkének a nožů, často měň utěrky a používej oddělené náčiní na syrové a hotové jídlo.

Co dělat doma, když máš podezření na E. coli? Zůstaň hydratovaný. Pij malé dávky vody, rehydratační roztoky nebo neslazený čaj. Vyhni se antidiaritikům bez porady s lékařem, protože u některých kmenů mohou zhoršit stav. Pokud bereš léky, porad se s lékařem o užívání probiotik — někdy pomáhají obnovit střevní mikroflóru, jindy jsou kontraindikována při těžkých infekcích.

V případě užívání antibiotik je důležité zjistit, zda je antibiotikum potřeba. Některé infekce E. coli se léčí samy, jindy je nutná léčba lékařem. Proto se neboj vyhledat péči, pokud příznaky neustupují nebo se zhoršují. Laboratorní vyšetření stolice potvrdí diagnózu a pomůže správnému výběru léků.

Kdy jít k lékaři

Jdi hned, když máš dlouhotrvající vysokou horečku, silnou bolest břicha nebo trvale krvavou stolici. Nebo když má dítě, starší člověk nebo nemocný začne zvracet do té míry, že nemůže pít, má málo moči nebo je výrazně unavený. U těchto příznaků je lepší nečekat — lékař může doporučit vyšetření stolice a případnou léčbu. Přines vzorek stolice, pokud ho máš, to urychlí diagnózu. Pokud se objeví zmatenost, dušnost nebo výrazný pokles moči, volej pohotovost.

Praktické tipy pro rodiny a cestovatele

Voda a jídlo jsou nejčastější rizika, takže používej balenou vodu, led z balené vody a vyhýbej se salátům nebo nedostatečně umytému ovoci. Měj u sebe antibakteriální gel a pouč děti, aby si mýdlem myly ruce 20 sekund. Při vaření doma drž syrové maso odděleně od ostatních surovin, rozmrazuj ho v lednici a ne na lince. Pokud někdo v domácnosti má průjem, věnuj pozornost dezinfekci toalet a povrchů.

Malé změny v kuchyni a při cestování šetří zdraví. Na našem webu najdeš také články o probiotikách, o tom, co brát při antibiotikách, a o rychlých a bezpečných opatřeních při podrážděném žaludku. Mrkni do sekce zdraví pro praktické rady a jednoduché postupy.